PATÉ VEGANO DE ALCACHOFAS Y JALAPEÑOS

Este paté vegano de alcachofas y jalapeños se hace en un momento y esta para chuparse los dedos.  Esta receta la tenía en mi laaarga lista de recetas pendientes y es del blog “A falta de lexatin buenas son tortas“.

Las alcachofas estan buenas con todo: me encanta cocinar alcachofas de mil formas. Mis recetas favoritas con alcachofa son las patatas con alcachofas y las alcachofas rellenas de carne. Algún día subiré las recetas, muy populares pero por si alguien le interesa tenerla. Nunca se me había ocurrido tomarla en paté y este paté de alcachofas a resultado todo un descubrimiento. Esta hortaliza es muy rica en fibra, baja en grasas y tiene vitamina B y E, minerales y hasta ayuda a reducir el colesterol.

INGREDIENTES:

•1 lata de alcachofas de 400 gr (200 escurrido) escurrida del caldo,(la alcachofa también se conoce como alcaucil, aguacil ó alcauá)
•1 jalapeño (ó a vuestro gusto),
•Media cucharita de ajo en polvo,
•30 gr de aceite de oliva,
•Sal y pimienta molida.

PREPARACION:

1.Triturar bien todos los ingredientes EXCEPTO el aceite. Si es con Thermomix programar 20 segundos Velocidad 6

2.Sin dejar de batir añadir el aceite poco a poco hasta que emulsione y se mezcle bien , en Thermomix 30 segundos Velocidad 4
3.Servir frío.

¡Está uf qué rico!

Adoro el peculiar sabor de la alcachofa y este paté vegano ha resultado muy rico y original.

Si te ha gustado este paté no puedes perderte estas otras recetas:

– pimientos del piquillo rellenos,

– escalivada,

– gambas al ajillo,

Besitos.