Salsa de Caramelo TOFFEE

Esta Salsa toffee casera fácil y deliciosa está buenísima y tiene un delicioso sabor a caramelo de café con leche, parecido al de los clásicos caramelos Werther’s. Es una salsa de caramelo muy fácil de preparar e ideal para acompañar helados, frutas, tartas, pasteles y todo tipo de postres.

Ingredientes para hacer salsa toffee casera

• 250 gramos de azúcar.
• 3 cucharadas de agua.
• Unas gotas de zumo de limón.
• 250 ml de nata líquida.
• Opcional: 20-75 gramos de mantequilla, dependiendo de la textura que queramos conseguir.

Cómo hacer salsa toffee casera

La preparación de esta salsa de toffee es muy sencilla. Lo primero que tenemos que hacer es preparar un caramelo con el azúcar, el agua y unas gotas de zumo de limón.

1. Preparar el caramelo

Ponemos el azúcar en un cazo y añadimos las tres cucharadas de agua.

Añadimos también unas gotas de zumo de limón.

Dejamos cocer hasta que el azúcar adquiera un bonito color dorado y tenga aspecto de caramelo.

2. Añadir la nata al caramelo

Cuando el caramelo esté listo, añadimos la nata líquida y dejamos hervir durante unos minutos, hasta que el caramelo y la nata se hayan mezclado completamente.

Importante: en este paso debemos tener mucho cuidado para no quemarnos, ya que al añadir la nata al caramelo se desprende bastante calor y puede salpicar.

3. Añadir mantequilla para espesar la salsa toffee

Una vez que el caramelo y la nata estén bien mezclados, podemos utilizar la salsa de toffee tal cual o añadir mantequilla si necesitamos conseguir una textura más espesa.

La cantidad de mantequilla dependerá de la densidad que queramos conseguir. Para las cantidades indicadas en esta receta:

• Con 20-25 gramos de mantequilla conseguiremos una salsa un poco más espesa, pero todavía fluida.
• Con unos 70-75 gramos de mantequilla obtendremos una salsa de toffee bastante más espesa.

La mantequilla se añade cuando el caramelo y la nata ya están perfectamente mezclados. En esta ocasión he añadido 20 gramos de mantequilla, por lo que obtenemos una salsa de toffee algo más espesa, pero todavía perfecta para servir y utilizar como cobertura de postres.

4. Dejar enfriar y servir

Dejamos enfriar la salsa toffee y después la pasamos a una jarrita o salsero para servirla.

Esta salsa de caramelo es perfecta para acompañar todo tipo de dulces: helados, frutas, tartas, pasteles, flanes y otros postres.

Cómo conservar la salsa toffee casera

Una vez fría, guardamos la salsa toffee en un recipiente cerrado dentro de la nevera. En mi caso se ha conservado perfectamente durante al menos diez días, que es el tiempo máximo que he tardado en gastarla.

Cuando queramos utilizarla, podemos dejarla unos minutos a temperatura ambiente para que recupere una textura más fluida.

¿Para qué podemos utilizar la salsa toffee?

Esta salsa toffee casera es muy versátil y podemos utilizarla para acompañar prácticamente cualquier postre. Está deliciosa por encima de fruta, helados, tartas, pasteles y otros dulces.

Aquí tienes algunas de las recetas en las que utilizo esta deliciosa salsa:

• Tarta de nata y toffee, irresistible y una de las tartas que más hago en casa para cualquier evento, fiesta o sarao.
• Pastel de manzana con forma de rosa, una maravilla y delicioso.

Y esto es todo. Más fácil, imposible. Una salsa toffee fácil, casera y deliciosa que merece la pena tener preparada para darle un toque especial a nuestros postres.

Muchos besos.

Os dejo también la foto original de cuando publiqué la receta, para la galería del recuerdo, jejeje.