BIZCOCHO DE ALMENDRA CON CABELLO DE ANGEL

Este delicioso bizcocho de almendras con cabello de ángel se me  antojó nada más verlo. Me encantan todos los dulces que llevan cabello de ángel y también los que llevan almendra…. tiene que estar espectacular pensé y así es. Os invito a que lo probéis, merece mucho la pena. La receta la vi en el blog Azul púrpura, que os recomiendo totalmente.

Os dejo la receta tal cual, solo que la he hecho en moldecitos individuales pues solo he hecho una quinta parte de la cantidad de masa. Especificaba que era mucha cantidad y como solo tenía un sobre de 100 gr. de almendras lo he graduado a esta proporción. Con esta cantidad han salido seis moldecitos redondos y otros seis de magdalena.

Ingredientes para 2 bizcochos:

– 5 huevos,
– 1 vaso de aceite de oliva de 0,4º = 250 mililitros(yo aceite de girasol),
– 1 vaso de azúcar = 200 gramos,
– 1 vaso de leche entera = 250 mililitros,
– 1 vaso de harina = 125 gramos,
– ralladura de la cáscara de un limón,
– 1 sobre de levadura Royal = 16 gramos,
– 1 cucharadita de ajonjolí,
– 1 cucharadita de matalauva (anís)
– 500 gramos de almendras molidas,
– 800 gramos de cabello de ángel, (en lata o puedes ver como se prepara aqui: Ver )
– una cucharadita rasa (las de moka) de sal, que le va estupendamente.

Preparación:

Con estas cantidades sale mucha cantidad de masa.

Alcanza para 2 moldes medianos o varios moldes pequeños.

– Empezamos precalentando el horno a 180ºC

– Batir todo, menos el cabello de ángel, en la batidora o amasadora

– por último añadir el cabello de ángel, removiendo a mano hasta incorporarlo por completo.

– untar con margarina el molde o moldes de silicona.

– verter la masa, dejándola unos 2-3 dedos por debajo del borde.

– meter en el horno durante 35 minutos, depende del tipo de molde habrá que vigilarlo, hasta que se dore la superficie.(Al hacerlos en moldes individuales se han hecho en 15 minutos).

Se puede comprobar la cocción pinchando con una aguja larga y si sale limpia está listo.

Aumenta mucho de volumen al hornear.

Desmoldar y dejar enfriar por completo.

¡Esta riquísimoooo!

 La masa esta muy buena recuerda a algo de navidad porque se aprecia muy bien la almendra. Y la mezcla con el cabello de ángel queda deliciosa, y muy jugosa.

Muchos besos.