BIZCOCHO DE ZANAHORIA MANTEQUILLA

tarta de zanahoria con crema de mantequilla

Tenía muchas ganas de hacer bizcocho de zanahoria, y normalmente lo hago sobre la base de un bizcocho  y le añado unas zanahorias pero me encontré con una receta de bizcocho de zanahoria que me llamo la atención y se ha ganado el honor de ser incluirlo en el blog. Me encanta. Este bizcocho de zanahoria con buttercream os lo recomiendo al cien por cien. Queda muy jugoso y con un rico sabor y lo mejor:  ¡ sin apenas trabajo!

Os cuento: La receta la vi en la página de “recetas Americanas”, me llamó la atención porque aunque es una página de recetas americanas  la llaman “tarta de zanahoria estilo brasileño“. Lo que me terminó de convencer es que casi se hace sola y tenía una pinta muy buena. No he podido evitar hacerle los cambios que sobre la marcha he ido pensando que le iban mejor, le he echado menos azúcar, la he cubierto con buttercream y la he enriquecido con frutos secos, que al bizcocho de zanahoria le vienen muy bien. Es resultado ha sido un pastel de zanahoria muy bueno y muy fácil de hacer.

Os la dejo tal como la hice.

Ingredientes:

tarta de zanahoria con crema de mantequilla

– 200 ml (3/4 taza) de aceite de girasol

– 3 zanahorias grandes cortadas en trozos

– 4 huevos M

– 1 taza de azúcar

– 2 tazas de harina de trigo

– 1/2 sobre de levadura en polvo (Royal Baking Powder)(aprox. unas 2 cucharadas)

– frutos secos de tu elección: nueces, almendras, pasas, coco rallado, frutas deshidratadas, etc.

Para Cubrir:

tarta de zanahoria con crema de mantequilla

Buttercream de queso philadelphia (haz  click sobre el enlace para ver la receta)
 
Preparación:
Pon el horno a calentar a 180ºC mientras preparas la masa del bizcocho.
Echa a la batidora las zanahorias, bien lavadas y cortadas en trozos, el aceite, el azúcar y los huevos. Bate hasta que todo esté bien mezclado.
bizcocho de zanahoria con crema de mantequilla
Coloca la masa en un bol grande
bizcocho de zanahoria con crema de mantequilla
y añade la harina cernida (pasada por un cernidor o colador) y la levadura también.
bizcocho de zanahoria con crema de mantequilla
Mezcla todo bien.
Por último añade los frutos secos que más te gusten, yo le añadí los que tenía por casa que fueron pasas, coco rallado y nueces troceadas.
Hornea a 180ºC unos 40 minutos hasta que al clavarle un palillo este salga limpio.
Ya tenemos listo nuestro rico bizcocho de zanahoria.
bizcocho de zanahoria con crema de mantequilla
Si quieres elevarlo a la categoría de pastel simplemente cúbrelo(o rellena y cubre, a tu gusto) con una buttercream o con una crema pastelera, crema de chocolate, según las preferencias que tengáis en casa.
En mi casa triunfa casi todo, así que me lo ponen fácil para elegir y me decidí por la buttercream.
bizcocho de zanahoria con crema de mantequilla
Para decorar hice un caramelo con hilos de zanahoria.
Os dejo una foto del corte: esponjoso y delicioso.
bizcocho de zanahoria con crema de mantequilla
¡Qué rico! Ha resultado un bizcocho que solo con ese color tan lindo ya se antoja y encima esta buenísimo.
Besitos.
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2 comentarios sobre “BIZCOCHO DE ZANAHORIA MANTEQUILLA

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