BOLITAS DE ALMENDRA Y YEMA

Las vi en el blog de “Los postres de Teresa” donde ella nos cuenta que es de la revista Cocina Fácil, nº 112 Diciembre 2006. Bueno pues sin alargarme más os dejo la receta que en esta ocasión he seguido fielmente pero la he calculado para 200 gr. de almendras, que es lo que tenía.

 Ingredientes:

– 200 gr. de almendras en polvo,

– 225 gr. de leche condensada,

– 3 yemas de huevo,

– azúcar glas para rebozar.

Preparación:

En un cazo mezclar la leche condensada, con la almendra molida y las yemas de huevo.

Cocemos a fuego bajo sin dejar de mover continuamente hasta que la pasta se separa de las paredes del cazo.

Es importante usar una espátula o cuchara de madera y que lleguemos bien a todos los rincones de nuestro cazo.

Cuando se despega de las paredes retiramos el cazo del fuego y extendemos nuestra pasta sobre una bandeja que he forrado con papel de hornear.

Dejamos enfriar.

Formamos bolitas y las pasamos por el azúcar glass.

Las colocamos en moldecitos pequeños y tienes unos bocados que saben a navidad fantásticos.

¡Riquísimas bolitas!

Guau…. fijate en el corte, por favor….. que pinta más buena!

Con estas bolitas quedarás genial con poco trabajo. Todo son ventajas con estas deliciosas bolitas de almendra y yema y metidas en estas cestitas estan tan bien presentaditas que practicamente estan diciendo ¡comeme! … Resultan irresistibles.

¡Muchos besos!